今天(tian)，我們迎來驚(jing)蟄節氣。驚(jing)蟄，古(gu)稱“啟蟄(zhe)”，是農歷二十四節(jie)氣中(zhong)的第三個(ge)節(jie)氣，標(biao)志著仲春時節(jie)的開始(shi)。這個(ge)時節(jie)應該如(ru)何(he)養生呢(ni)？
【飲食(shi)篇】 驚蟄養(yang)生(sheng)防(fang)病有三湯
▲止(zhi)咳(ke)安神——百合杏(xing)仁粥 春季(ji)生發，在辦(ban)公(gong)室(shi)內經常聽(ting)到(dao)“咳(ke)咳(ke)”的(de)(de)干咳(ke)聲(sheng)，晚上(shang)往往咳(ke)嗽更嚴(yan)重，影(ying)響休息和睡眠。建議可以(yi)喝點百合杏(xing)仁粥，百合具有(you)(you)補中益氣(qi)、溫(wen)肺止(zhi)咳(ke)的(de)(de)功能，杏(xing)仁歸肺經、脾(pi)經，有(you)(you)祛痰(tan)、止(zhi)咳(ke)、平喘的(de)(de)作用(yong)。
▲干燥上火——白(bai)菊(ju)花(hua)(hua)泡(pao)茶 牙齦腫痛、便秘干燥，不(bu)妨(fang)喝點花(hua)(hua)茶。花(hua)(hua)茶中以菊(ju)花(hua)(hua)為(wei)(wei)好，而在(zai)菊(ju)花(hua)(hua)中以白(bai)菊(ju)花(hua)(hua)為(wei)(wei)佳。在(zai)古書(shu)中就有記(ji)載：“甘(gan)菊(ju)，取白(bai)色者，其(qi)體(ti)輕，味微(wei)苦，性氣(qi)和(he)平，至清(qing)之(zhi)品。”泡(pao)沖白(bai)菊(ju)花(hua)(hua)茶，代(dai)替水來喝，可以起到疏散風熱，清(qing)熱解毒的作(zuo)用(yong)。
▲預防感冒——蔥白蘿卜飲 驚蟄時期是流行性感冒高發時期，可以熬點蔥白蘿卜湯喝。將蔥白切成段后和蘿卜片一起用大火煮開;也可以先將白粥熬(ao)好，再加入蔥(cong)白燜(men)煮一(yi)會(hui)。鼻塞、嗓子不(bu)舒服時喝一(yi)些，有(you)預防感冒的作用。
驚蟄(zhe)應多吃清淡(dan)食物 驚(jing)蟄節氣是(shi)傳(chuan)染病多(duo)發的(de)日子(zi)，要預防季(ji)節性(xing)的(de)傳(chuan)染病的(de)發生，應(ying)多(duo)吃清淡(dan)食物，如糯(nuo)米、芝麻、蜂(feng)蜜(mi)、乳品、豆腐、魚、蔬(shu)菜、甘蔗(zhe)等。
1、梨(li)(li) 驚蟄時(shi)節，應多吃生(sheng)津潤(run)肺的(de)(de)食物(wu)。梨(li)(li)性寒味甘(gan)，有潤(run)肺止咳、滋陰清熱的(de)(de)功效。在(zai)民間還(huan)有驚蟄吃梨(li)(li)的(de)(de)說法，梨(li)(li)的(de)(de)吃法很多，可(ke)生(sheng)食、可(ke)蒸(zheng)煮(zhu)，也(ye)可(ke)以(yi)榨汁。建議春季(ji)吃梨(li)(li)最好(hao)還(huan)是(shi)以(yi)冰(bing)(bing)糖煮(zhu)制(zhi)，這(zhe)樣不僅(jin)可(ke)以(yi)避免食物(wu)冰(bing)(bing)冷(leng)，更利于和胃降逆。冰(bing)(bing)糖蒸(zheng)梨(li)(li)、川貝蒸(zheng)梨(li)(li)制(zhi)作簡單方便(bian)，對咳嗽有一定(ding)的(de)(de)作用。
2、菠菜(cai) 驚蟄節(jie)氣后，陽氣生發容易導致(zhi)肝火旺(wang)盛，中(zhong)醫(yi)有“春宜養(yang)肝”之(zhi)說。有人(ren)說，菠菜(cai)是最(zui)適宜養(yang)肝的綠色蔬菜(cai)。中(zhong)醫(yi)認為，菠菜(cai)性甘涼，入(ru)腸(chang)(chang)、胃(wei)經，有補血(xue)、利五臟、通血(xue)脈、止渴(ke)潤(run)腸(chang)(chang)、滋陰平肝、助(zhu)消化、清理腸(chang)(chang)胃(wei)等(deng)(deng)功效，對(dui)肝氣不舒并發胃(wei)病、頭痛目眩和貧血(xue)等(deng)(deng)有較佳(jia)的輔助(zhu)療效。不過，菠菜(cai)應先用沸水焯后再(zai)烹調。
3、枸(gou)杞 杞子性平味(wei)甘，功能潤(run)肺清(qing)肝、滋腎益(yi)氣(qi)、生(sheng)(sheng)精助陽、補(bu)虛(xu)勞、強筋(jin)骨(gu)，是滋補(bu)性強壯(zhuang)藥(yao)，為廣東民間(jian)煲湯的常用藥(yao)材，如(ru)《食(shi)療本(ben)草》說它“堅筋(jin)耐老”， “補(bu)益(yi)筋(jin)骨(gu)，能益(yi)人，去虛(xu)勞”。肝炎患者(zhe)服用枸(gou)杞粥，則(ze)有(you)保(bao)肝護(hu)肝、促使肝細胞(bao)再生(sheng)(sheng)的良效。
4、韭菜(cai) 春季(ji)適當食用韭菜(cai)一方面可以養護人(ren)體(ti)的(de)陽氣(qi)，增強人(ren)體(ti)抵抗細菌病(bing)(bing)毒的(de)能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅(mie)致病(bing)(bing)菌，使人(ren)體(ti)遠離細菌病(bing)(bing)毒的(de)危害，春季(ji)氣(qi)候冷暖不一，需(xu)要(yao)保養陽氣(qi)，韭菜(cai)性(xing)溫(wen)，最(zui)宜人(ren)體(ti)陽氣(qi)，而且春季(ji)常(chang)吃(chi)韭菜(cai)，可增強人(ren)體(ti)脾胃之氣(qi)。
<!--[if !supportLists]-->5、<!--[endif]-->蜂蜜 古人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統醫學認為，春季干燥，要想滋陰潤肺喝點蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5 倍，能(neng)夠在很短時間內補充給人體能(neng)量，消除人體疲勞和饑餓。
6、空心(xin)菜(cai) 春季是吃空心(xin)菜(cai)最好的季節。這(zhe)個時(shi)候的空心(xin)菜(cai)，不但(dan)脆嫩多汁、味(wei)道(dao)鮮美，更是解(jie)毒的最好蔬(shu)菜(cai)。中(zhong)醫認為(wei)，空心(xin)菜(cai)具(ju)有(you)很強的解(jie)毒功效。它(ta)性涼(liang)味(wei)甘，具(ju)有(you)解(jie)暑行水、清熱解(jie)毒、涼(liang)血止(zhi)血、潤腸通(tong)便等(deng)功效，被《南方草本狀》譽為(wei)“奇蔬(shu)”;適用于痔(zhi)瘡、便(bian)血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。
驚蟄時(shi)節：煎餅、春(chun)筍正當季(ji) 山(shan)東的不少地區，驚蟄這天要在院子里生(sheng)火(huo)用鏊子攤煎(jian)(jian)餅(bing)；煎(jian)(jian)餅(bing)的原料由(you)五谷雜糧研磨而成，屬于(yu)粗加(jia)工，營(ying)養損失(shi)少，膳食纖維多，有(you)益健康(kang)。吃煎(jian)(jian)餅(bing)，一般用煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)著各種食物吃，只要能想到的，都可以(yi)卷(juan)著吃。最經(jing)典的吃法是煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)大蔥(cong)，拿一個煎(jian)(jian)餅(bing)放上大蔥(cong),抹上豆(dou)瓣醬(jiang)或面(mian)醬(jiang)，那叫(jiao)鮮(xian)(xian)(xian)香可(ke)(ke)口。喜歡吃(chi)(chi)(chi)素的(de)(de)(de)(de)(de)，可(ke)(ke)以(yi)把各種蔬菜、豆(dou)腐卷著吃(chi)(chi)(chi)；想來點葷的(de)(de)(de)(de)(de)，豬頭(tou)肉(rou)、肉(rou)絲、蛋、魚都可(ke)(ke)以(yi)卷；也可(ke)(ke)以(yi)葷素搭配，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法很(hen)容(rong)易就(jiu)實(shi)現了食(shi)物多(duo)樣的(de)(de)(de)(de)(de)健康飲食(shi)原(yuan)則(ze)。 初(chu)春的(de)(de)(de)(de)(de)南方，一(yi)些蔬菜上市(shi)了，如(ru)春筍(sun)(sun)、豌豆(dou)尖、菠(bo)菜、薺(qi)菜等(deng)(deng)，不(bu)僅看上去誘人、而且吃(chi)(chi)(chi)起(qi)來味道鮮(xian)(xian)(xian)美。特別是春筍(sun)(sun)，色白(bai)(bai)如(ru)玉(yu)、肉(rou)質鮮(xian)(xian)(xian)嫩(nen)，被譽為“菜王”。春筍(sun)(sun)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)水分多(duo)、還有豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)維生素和礦物質，特別膳食(shi)纖維含(han)量高，可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進(jin)胃腸(chang)蠕動(dong)、防止便秘(mi)。春筍(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)種類多(duo)，做法也多(duo)，可(ke)(ke)葷可(ke)(ke)素，炒、燉、煮、燜、煨等(deng)(deng)皆成(cheng)(cheng)佳肴。可(ke)(ke)以(yi)單獨(du)吃(chi)(chi)(chi)，做成(cheng)(cheng)油燜春筍(sun)(sun)；也可(ke)(ke)以(yi)和肉(rou)類一(yi)起(qi)做，如(ru)春筍(sun)(sun)炒肉(rou)、春筍(sun)(sun)白(bai)(bai)拌雞；也可(ke)(ke)以(yi)和海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)搭配在一(yi)起(qi)，春筍(sun)(sun)燒鰣魚、春筍(sun)(sun)燒海(hai)參；還可(ke)(ke)以(yi)做成(cheng)(cheng)燒麥(mai)、面(mian)、湯等(deng)(deng)。
【養生篇】 驚蟄養(yang)生從日常做起 驚蟄養(yang)生要根(gen)據(ju)自(zi)然規律，自(zi)身體質差異進行合理的情緒(xu)、起居、運(yun)動、飲食的調養(yang)。
<!--[if !supportLists]-->1、<!--[endif]-->起居方面。隨著氣(qi)溫回暖，人們也(ye)就(jiu)(jiu)越來越會感到困(kun)乏，這就(jiu)(jiu)是俗(su)稱的“春困”。為了讓自己全身心投入工作和生活，充足的睡眠必不可少。為了一個良好的睡眠，建議睡前泡腳、按摩腳底，這樣可以推動血氣運行，溫補臟腑，安神寧心，消除一天的疲勞，利于入睡。睡前還可以稍微活動身體，有利于身體舒展和放松。
<!--[if !supportLists]-->2、<!--[endif]-->運(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)方面。適當(dang)鍛(duan)煉，增強體(ti)(ti)質。從事文職(zhi)工(gong)作(zuo)的朋友，在春暖(nuan)花(hua)開之際，應走出(chu)辦(ban)公室，積極參加各種體(ti)(ti)育運(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)，以防未老先衰。對于(yu)老年(nian)人，由于(yu)不適宜(yi)作(zuo)劇烈(lie)運(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)，故可選擇適合自己的運(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)，如廣播體(ti)(ti)操(cao)、老年(nian)保(bao)健操(cao)、氣功、太極拳等運(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)。 3、飲(yin)食方面。春季(ji)氣(qi)候干燥，容易使人口(kou)干舌燥、外感咳嗽(sou)。我(wo)國民間有(you)驚蟄(zhe)(zhe)吃梨(li)的(de)(de)習俗(su)，生梨(li)性寒味甘，有(you)潤肺(fei)止咳、滋陰清熱的(de)(de)功效(xiao)。驚蟄(zhe)(zhe)飲(yin)食調養應以(yi)保陰潛陽、以(yi)食養肝為(wei)原則。要注(zhu)意全面營養，宜多(duo)吃富含蛋白質、維生素的(de)(de)食物(wu)，少(shao)食動(dong)物(wu)脂(zhi)肪性食物(wu)，按時就餐，消化功能差時采取(qu)少(shao)食多(duo)餐的(de)(de)方法，保證營養的(de)(de)攝入。新鮮(xian)熟(shu)透的(de)(de)水果，有(you)益(yi)于健康(kang)。
<!--[if !supportLists]-->3、<!--[endif]-->情(qing)緒(xu)方面。調適情(qing)緒(xu)，以養肝(gan)氣。春天萬(wan)物(wu)生(sheng)發(fa)(fa)時，人的情(qing)志也處于一種開(kai)放宣達(da)、生(sheng)發(fa)(fa)疏泄(xie)狀(zhuang)態，情(qing)緒(xu)易變(bian)，因而(er)精神性疾患較多。可見春季要重(zhong)視情(qing)志調養，做(zuo)到心(xin)胸(xiong)開(kai)闊、樂觀愉快(kuai)。還(huan)要特別注(zhu)重(zhong)養肝(gan)，避免怒傷肝(gan)。《黃帝內經》云：“是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。”這句話提出了“治未病”的思想，闡明了“治未病”的重要性，它對養生保健、防病治病有著重要的指導作用，數千年來一直有效地指導了中醫學的防治實踐。驚蟄養生還需根據自身體質差異進行合理的調養，但是不管你是何種體質，只要堅持有目的的保健養生，不斷提高生活質量，相信都能過得健康長壽。