立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，標志著孟秋時節的正式開始：“秋”就是指暑去涼來。立秋時，北斗指向西南。從這一天起秋天開始，秋高氣爽，月明風清。此后，氣溫由最熱逐漸下降。
立秋(qiu)(qiu)后早(zao)晨喝(he)碗粥，既可瀉秋(qiu)(qiu)涼，又能防(fang)秋(qiu)(qiu)燥。
秋季最適宜的粥是玉米面紅(hong)薯粥。玉(yu)米面富(fu)含不(bu)(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸等營養物質，紅薯有祛病(bing)延年功效(xiao)。具體做法是：將(jiang)玉(yu)米面100克，先(xian)用(yong)涼水調成(cheng)糊狀，待水燒開(kai)后放入，然后將(jiang)切成(cheng)碎塊的(de)紅薯一并放入，輕(qing)輕(qing)攪動以防(fang)止(zhi)玉(yu)米面粘在鍋底。熬粥時要用(yong)文(wen)火(huo)，中間可點幾次(ci)冷水，玉(yu)米面紅薯粥以不(bu)(bu)(bu)稀不(bu)(bu)(bu)稠為(wei)好。另外(wai)，還有一些其他的(de)粥類，不(bu)(bu)(bu)妨試著做來嘗(chang)嘗(chang)：
山芋(yu)粥：山芋與(yu)粳米(mi)同(tong)(tong)煮(zhu)，常食(shi)可防高血壓(ya)、動脈硬化、過(guo)度肥胖等癥。芝麻粥：搗碎芝麻與(yu)大米(mi)同(tong)(tong)煮(zhu)，可治眩(xuan)暈、記憶力衰(shuai)退(tui)、須發早(zao)白等。
蓮(lian)米粥(zhou)：將蓮(lian)米發(fa)漲后(hou)，在水(shui)中用刷子將表皮(pi)擦去(qu)，抽出蓮(lian)心(xin)放清水(shui)煮爛(lan)，再與粳(jing)米同煮食用，具有健脾(pi)止(zhi)瀉、益(yi)腎固澀(se)、養心(xin)安神之(zhi)功，適(shi)用于脾(pi)虛(xu)食少，腹(fu)虛(xu)帶下(xia)、遺精(jing)尿頻、心(xin)煩(fan)失眠、健忘多夢。
紅棗糯米粥：山(shan)藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖(tang)，有健(jian)脾(pi)胃、益氣血(xue)、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于(yu)病后體弱及貧(pin)血(xue)、營養(yang)不(bu)(bu)良、食(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)、慢性腸炎等患者食(shi)用。
立秋(qiu)防“秋(qiu)老(lao)虎”四(si)要點
立秋后，天氣要逐漸轉為早晚(wan)較涼，悶(men)熱，但暑氣仍然逼人，這就(jiu)是“秋老虎(hu)”在肆虐。此時一定要注意以下四(si)個要點：
一是(shi)清熱解暑類食品別(bie)一下子全撤除。此(ci)類飲食(shi)既能消暑斂(lian)汗補液，還能增進食(shi)欲。因此(ci)喝些綠豆湯，或(huo)者吃些蓮子粥、百(bai)合粥和薄荷粥很有益(yi)處。多吃一些新鮮水果蔬(shu)菜，既可滿足人體所需要的(de)營(ying)養(yang)，又可補充經排汗而丟失的(de)鉀。
二是(shi)寒(han)涼飲食要減少。經(jing)過一個夏天后，人們的身(shen)體消耗(hao)很大(da)，特(te)別是一些老(lao)年人，大(da)多脾胃虛寒(han)。因此，在選擇食物時，不(bu)宜過于寒(han)涼，如西瓜(gua)(gua)、梨、黃瓜(gua)(gua)等，其性(xing)味(wei)寒(han)涼，多吃(chi)可能傷及脾胃，所(suo)以要少(shao)吃(chi)。
三是飲食營(ying)養要加(jia)強。人們不能(neng)只(zhi)為(wei)了追求(qiu)清熱解暑，而使飲食(shi)過(guo)于清淡。事(shi)實上，到了立秋可(ke)以適當(dang)吃肉食(shi)，有(you)許多食(shi)品(pin)如鴨(ya)肉、泥鰍、魚(yu)、豬(zhu)瘦肉、海產品(pin)等，既(ji)有(you)清暑熱又有(you)補益的(de)作用，可(ke)以放(fang)心(xin)食(shi)用。
四(si)是開空調(diao)時間(jian)不易過長。立秋以后(hou)，許(xu)多家庭和辦(ban)公室(shi)還都離不開空調，但立秋后(hou)，天氣早(zao)晚較涼，稍不注意，就(jiu)會出現(xian)腹痛、吐瀉、傷(shang)風(feng)感冒、腰肩(jian)疼痛等享受清風(feng)涼意帶來的“空調病”。