2017大雪節氣的(de)日期(qi)：2017年12月(yue)07日 星期(qi)四(si) 農歷十(shi)月(yue)二(er)十(shi)。大雪節氣的(de)到來意味著冬天正式開始了.....那么如何在天氣寒冷的冬天滋陰保養呢？下面讓我們一起來看看吧。
（一）大雪腌肉
大雪節(jie)氣風俗之一就是腌肉(rou)。老南京有句(ju)俗語，叫(jiao)做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。
大雪為什么要腌肉？相(xiang)傳中(zhong)國古時(shi)候有一(yi)種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對于新鮮的菜，人們就用風干的辦法。
將大(da)鹽(yan)加八角、桂皮、花椒(jiao)、白糖等入鍋(guo)炒熟，待炒過(guo)的花椒(jiao)鹽(yan)涼透后，涂抹在魚、肉和禽(qin)內(nei)外(wai)，反復揉搓，直到肉色由鮮(xian)轉暗，表面有(you)液體滲出時，再(zai)把肉連剩下的鹽(yan)放進缸(gang)內(nei)，用石頭壓住，放在陰涼背光(guang)的地方(fang)，半月后取出，將腌出的鹵(lu)汁入鍋(guo)加水燒開，撇去(qu)浮沫，放入晾干的禽(qin)畜(chu)肉，一(yi)層層碼在缸(gang)內(nei)，倒(dao)入鹽(yan)鹵(lu)，再(zai)壓上大(da)石頭，十日后取出，掛在朝(chao)陽的屋檐(yan)下晾曬干，以迎(ying)接新年。
（二）吃紅薯粥(zhou)
大雪以(yi)后氣溫逐漸變冷(leng)，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出(chu)現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺(que)乏(fa)的(de)賴(lai)(lai)氨(an)酸，賴(lai)(lai)氨(an)酸可促進人體上皮細胞的(de)成熟，抑(yi)制抗(kang)癌因(yin)子與細胞中(zhong)蛋白質的結合，可提高(gao)人(ren)體抵抗(kang)力(li)，吃(chi)紅薯還(huan)有防(fang)燥的(de)功(gong)效(xiao)，但不(bu)能(neng)多吃(chi)。
中老年(nian)人脾胃(wei)虛弱，要多喝點紅(hong)薯粥，因為(wei)它易于消化，保護胃(wei)腸，還能(neng)促進胃(wei)腸運動，使排便更(geng)加輕松，還能(neng)擺脫便秘的困擾。吃紅(hong)薯時最好搭(da)配一(yi)點咸菜，可有效抑(yi)制胃(wei)酸。
（三）觀賞(shang)封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉。
大雪(xue)節氣(qi)，北方地區已(yi)經是銀(yin)裝素裹(guo)，而堆雪(xue)人(ren)、溜冰、滑(hua)雪(xue)及滾雪(xue)球，是年輕人(ren)最喜愛(ai)的(de)戶外活動。至于(yu)喜歡在室內(nei)的(de)人(ren)，喝碗熱(re)騰(teng)的(de)湯，或(huo)是來個火鍋，都(dou)是經濟實惠的(de)御(yu)寒之策。
（四）健(jian)康補腎
“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和、枸杞(qi)等“混搭”，營養更豐富。
此外，九方(fang)制藥健康補腎酒以古井原漿添加(jia)十余種名(ming)貴中藥材遵循古法炮制而成。
